Trichinosis fertőzés forrása. Nem válogatós albérlő
Nem az afrikai sertéspestis ASP az egyetlen olyan betegség, ami veszélyezteti a vad- és a sertésállományt.
Trichinell Spiralis (Complete Overview )
Bár a sertések is fogékonyak a fertőzésre, járvány kitörésétől nem kell tartani. A háztáji vad húsfeldolgozás viszont kockázatos. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara anyagát szemléztük. Néhány hete jelent meg a bama. Hazánkban három Trichinella-faj Trichinella britovi, Trichinella spiralis, Trichinella pseudospiralis fordul elő és okozhat fertőzöttséget.
Közülük a Trichinella spiralis egy olyan fonálféreg, amely valamennyi gerinces fajban megtelepedhet, azonban a sertés, a rágcsálók patkány, egér és az ember a legfogékonyabb rá. A fertőzés forrása embereknél és állatoknál is minden esetben a Trichinella-lárvákat tartalmazó nyers hús, illetve nyershús-készítmény füstölt, pácolt. Az ember elsősorban a vadon élő, fertőzött állatok nyers vagy nem megfelelően hőkezelt húsának elfogyasztását követően betegszik meg.
A Trichinella-fertőzöttség főleg a nem megfelelően kezelt nyers hússal terjedhet — ilyen lehet a vaddisznó húsa is A hatóság a NAK érdeklődésére elárulta, hogy a fertőzöttség nemcsak Baranya megyében, hanem az ország legtöbb megyéjében előfordul, bár gyakorisága megyénként eltérő.
Ritka a fertőzött hús, de nagy bajt okoz | aretemarketing.hu
Ezért a vaddisznók Trichinella-vizsgálatára fokozottan oda kell figyelni. A fertőzöttség vadon élő állatokban viszonylag gyakori, a hatóság szakemberei a vaddisznókon kívül rendszeresen észlelik aranysakálokban és rókákban: előbbiek 12, utóbbiak 2 százaléka Trichinella-fajokkal fertőzött. Vaddisznóban pedig és között összesen 32 esetben észleltek fertőzöttséget.
A nagyüzemi sertéstartók védettek a fertőzés ellen Mivel a fertőzésre fogékony a házi sertés is, a NÉBIH közölte: az állategészségügyi szolgálat több évtizedes munkájának köszönhetően a nagyüzemi sertésállományok mentesek a Trichinella-fertőzöttségtől.
Azonban — tették hozzá — a parazita háztáji sertésekben szórványosan előfordulhat: az elmúlt 10 évben viszont csak egy alkalommal észleltek gyógyszer szalag parazitákhoz, még ben a békési Medgyesbodzás-Gábortelepen.
A Magyar Állattenyésztők Lapjában ben megjelent tanulmány szerint Medgyesbodzáson a helyi vadőr háztáji állományából származó sertésből készített nyers, füstölt kolbász okozta családi Trichinella-járvány vizsgálatát végezték el. Utólag kiderült, hogy a kiváltó ok a vadőr által kilőtt, fertőzött, vadon élő állatokból származó, a háziállatokkal feletetett maradék volt.
Ezért kell megakadályozni, hogy a sertések hozzáférjenek trichinosis fertőzés forrása vadon élő állatok tetemeihez. Ennek legbiztosabb módja a zárt tartás, melynek során kiemelt figyelmet kell fordítani a rágcsálóktól mentes környezet kialakítására és fenntartására is.
Kérdezz-felelek a trichinellózisról - Nébih
A hatóság azt is megemlítette, hogy — a fogyasztási trendek átalakulásának megfelelően — itthon is növekszik a kereslet az organikus körülmények között tartott haszonállatokból származó bioélelmiszerek iránt. Így a természetes módon tartott sertésekből — főleg a mangalicákból — készített termékek népszerűsége is egyre nagyobb.
- Fejlődési ciklusa[ szerkesztés ] A nyers vagy kezeletlen, fertőzött hús elfogyasztása után az esetlegesen bennük lévő izomtrichinella-lárvák befurakodnak a bélnyálkahártyájába, itt vedlenek, és 40 óra múlva elérik teljes fejlettségüket a férgek.
- Ritka a fertőzött hús, de nagy bajt okoz Egészségmagazin Forrás: MÉbiH - Weborvos Egy minapi eset is példázza, hogy vigyázni kell a házi vágású sertéshússal, mert ha ritkán is fordul elő, komoly fertőzést okozhat.
A NÉBIH szerint a mangalicák azonban a tartási és takarmányozási körülmények miatt általában jóval nagyobb eséllyel fogyaszthatnak Trichinella-fertőzött tetemet, mint a zárt pl.
A hatóság kiemelte, amennyiben az ilyen módon tartott sertések Trichinella-vizsgálata a vágáskor nem történik meg és nyershús-készítményeket sonkát, kolbászt készítenek az állatokból, az a fogyasztóra nézve komoly veszélyt jelent. A Trichinella elleni védekezés módjai A házi sertésvágások, valamint a vaddisznók otthoni, magáncélú feldolgozása során a Trichinella-vizsgálat trichinosis fertőzés forrása csak ajánlott.
Szakmai infók
Aki biztos szeretne lenni abban, hogy a levágott sertés vagy a kilőtt vaddisznó izomféreggel nem fertőzött, kérheti a vizsgálat elvégzését. A NÉBIH szerint a parazita csak nyers vagy nem megfelelően hőkezelt húsok fogyasztásakor jelent veszélyt, mivel alapos — 60 Celsius-fokon, 10 percig tartó — sütés, főzés illetve fagyasztás fokon, nap alatt hatására elpusztul.
A NÉBIH hatósági intézkedéseket vezetett be és rendszeresített a trichinellózis elterjedésének megelőzése érdekében Magyarországon a Trichinella-fertőzöttség megállapítása évente néhány alkalommal történik vaddisznó-mintákból. Ezért fontos, hogy sertéshúst, illetve vadhúst csak ellenőrzött helyről, kereskedelemben vásároljon a trichinosis fertőzés forrása.
A vágóhidakon levágott minden egyes sertésnél, illetve a vadfeldolgozókba beszállított minden vaddisznónál kötelezően el kell végezni a Trichinella-vizsgálatot — ezekből a létesítményekből kizárólag Trichinella-negatív eredményű hús kerülhet ki.
Kérdezz-felelek a trichinellózisról
További részleteket itt olvashat a védekezésről. A fertőzés elleni védekezésre elsősorban az állattartó telepek magas szintű higiéniai viszonyainak megteremtése és a Trichinella-vizsgálatok megbízható minősége nyújt lehetőséget — írják. Iratkozzon fel hírlevelünkre! Hogy elsőként értesüljön fontos agrárhírekről, támogatásokról, rendeletekről!
